Tarquin's Blackberry

De kern van ons distillatieproces vormen de drie 250 liter handgeslagen koperen potstills van Tarquin. TAMARA, SENARA & TRESSA Tot op de dag van vandaag worden deze ketels nog steeds gestookt met directe open vlam en worden ze bij de voegen afgedicht met brooddeeg. Deze distillatietechnieken zijn ongeveer zo ouderwets als je kunt vinden. Naast deze originele koperen pot-stills staat trots de nieuwste toevoeging aan de distilleerderij, FERARRA - een ultramoderne, unieke koperen distilleerketel van 500 liter. Voorstander van een combinatie van de steeds modernere en authentieker traditionele Tarquin gebruikt deze vier stills samen om zijn internationaal bekroonde sterke drank te creëren.

Wanneer het tijd is om ons vlaggenschip Tarquin's Cornish Dry Gin te maken, worden 11 van de plantaardige ingrediënten toegevoegd aan onze stills (met uitzondering van de viooltjes) en een nacht laten macereren in een neutrale graanalcohol op basis van tarwe. 'S Morgens voegt Tarquin's gewoon de ontbrekende viooltjes toe om het botanische recept te voltooien, en dan is het tijd om de stills aan te steken. Terwijl de distilleerketels opwarmen, volgt Tarquin constant het proces, neuzen en proeven als de gedistilleerde drank die bij verschillende temperaturen uit de distilleerketel komt. We verzamelen alleen het zuiverste 'hart van de distillatie' (bereikt wanneer de distilleerketel de magische temperatuur van 78'c heeft bereikt), verzamelen en bewaren de 'koppen' en 'staarten' delen (het eerste en laatste deel van de distillatie) die niet de meest selectieve smaak- en textuurkwaliteit opleveren. Na destillatie wordt deze 'hearts cut' (ongeveer 76% alc pure gin) versneden met gedemineraliseerd bronwater uit Cornwall om het terug te brengen tot de gewenste 42% alc.

Niets anders wordt toegevoegd in echte London Dry Gin-stijl. Elke fles wordt vervolgens individueel met de hand gevuld, met de hand geëtiketteerd, gedompeld in een slowcooker gevuld met paraffinewas, gestempeld met ons Puffin-logo, voorzien van batch-proefnotities en vervolgens individueel met de hand ondertekend. We geloven echt in de waarde van het maximaliseren van de menselijke maat in elke fase van het proces.

GEEN SHORT-CUTS ~ GEEN OUT-SOURCING ~ GEEN COMPROMIS

Wanneer Tarquin "Handcrafted in Cornwall" op elke fles zet, meent hij het echt.